FreezeNXT

Guten Tag – FreezeNXT ist bereit.

Die serverbasierte Version arbeitet jetzt mit dem zentralen PostgreSQL-Datenbestand.

Serverbetrieb aktiv

Rohwaren-Lagerwert

–

auf Basis aktueller Einkaufspreise

Aktive Artikel

–

im aktuellen Rohwarenbestand

Lagerbereiche

–

mit vorhandenem Bestand

Offene Aufgaben

3

Testanzeige bis Aufgabenlogik verbunden ist

Heute im Fokus

Arbeitsbereiche

Warenmanagement

Lieferscheine, Rohwarenbestand, Produkte und Inventur zentral verwalten.

Produktion

Tagesrezepte, Produktionsmengen, Prognosen und Rezeptausbeute.

Lager & Entnahme

Einfrieren, QR-Entnahme, Auftauen und Bestandsoptimierung.

Aufmerksamkeit

3 Punkte

1

LieferscheinePrüfstatus wird als nächstes mit der Datenbank verbunden.

2

ProduktionsdatenIst-Mengen und Verkaufszahlen später nachtragen.

3

RezeptausbeuteLernhinweise folgen mit realen Produktionsdaten.

Rohwarenbestand

–

Bestand wird geladen …

Heute & morgen

Speiseplan

A

Heutige GerichteSpeiseplan noch nicht mit dem Server verbunden.

→

Heute auftauen für morgenWird später automatisch aus Speiseplan, Rezepten und Frosterbestand berechnet.

Warenmanagement

Lieferscheine

Neue Dokumente prüfen, buchen, stornieren und archivieren.

Backend folgt

Rohwarenbestand

Zentraler Bestand nach Lagerbereich, Menge und aktuellem Einkaufspreis.

Live-Daten vorhanden

Produktverwaltung

Artikelstamm, Lieferantenartikel, Einheiten, Gebinde und Lagerzuordnung.

Datenbank vorhanden

Inventur

Bestände zählen, Differenzen dokumentieren und Korrekturen buchen.

geplant

Lagerwert

Kapitalbindung und Wertverteilung über die einzelnen Lagerbereiche.

Basis live

Produktion

Tagesrezepte

Heute benötigte Rezepte direkt aus dem aktuellen Speiseplan.

geplant

Produktionsvorschläge

Empfohlene Produktionsmengen auf Basis von Personen, Historie und Menü-Konkurrenz.

Lernlogik folgt

Produktionsabschluss

Ist-Mengen, produzierte Portionen und tatsächlichen Verbrauch erfassen.

Schema vorhanden

Ausbeute & Lernhinweise

Abweichungen zwischen Rezept-Soll und tatsächlicher Rezeptausbeute erkennen.

Schema vorhanden

Gesamtrezepte

Strukturierte Rezepturen, Zutaten, Mengen und Original-PDFs.

Schema vorhanden

Historische Daten

Verkaufszahlen, Essensquote und Menüverteilung pro Tag auswerten.

Schema vorhanden

Lager & Entnahme

Einfrieren

Produkte mit Menge, Portionen, Charge und MHD in den Froster buchen.

Migration folgt

QR-Etiketten

Etiketten für GN-Behälter mit QR-ID und Produktionsdaten erzeugen.

Migration folgt

QR-Entnahme

Bestand per Scan entnehmen und Bewegungen dauerhaft protokollieren.

Migration folgt

Auftauen

Geplante Entnahme für kommende Produktion übersichtlich vorbereiten.

geplant

Bestandsoptimierung

Vorhandene Bestände gezielt vor Neubeschaffung oder Neuproduktion nutzen.

geplant

Historie

Die Historienansicht wird mit Warenbewegungen, Produktion und Verkaufsdaten verbunden.

Benachrichtigungen

Hier erscheinen später Bestellhinweise, offene Lieferscheine und Produktionswarnungen.

Einstellungen

Benutzer, Rollen, Speiseplan-Zyklus und Systemparameter folgen.